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Symbolfoto für Salami Klassik

Salami Klassik

  • Artikel-Nr.: 230
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  • Preis je kg: € 52,60

Eine typische Salami - mit 80% Fleisch und 20% Speck vom Sonnenschwein

Inhaltsstoffe: Salamigewürze (Muskat, Ingwer,Kardamom ),nitritreduziertes Pökelsalz, ohne Phosphate, ohne Citrate

Verarbeitung: Fleisch und Speck werden nach dem Cuttern in (halb)gefrorenem Zustand gewürzt und in Hautfaserdärme gefüllt. In der einwöchigen Reifephase wird - beginnend bei 22°- die Temperatur täglich um ein Grad reduziert. Die Luftfeuchtigkeit spielt für die Qualität eine erhebliche Rolle und wird ständig kontrolliert. Reifung ca. 10 Wochen.

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Salz unjodiert, Natriumnitrit, Gewürze. Kein Gluten und keine Laktose zugesetzt

Lagertemperatur 2-6°C

je 150 g € 7,89
inkl. USt., zzgl. Versandkosten