Lardo vom Sonnenschwein (ca. 5-8 Monate)
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Weißer Rückenspeck vom Sonnenschwein, fest und zugleich zart schmelzend, leicht salzig und gleichzeitig nussig süßlich im Geschmack
Verarbeitung: mit Salz und Knoblauch gewürzt 3 Wochen in der Trockenbeize, anschließend kommen die frischen Kräuter auf den Speck und er wird im Vakuum für 5 Monate gereift.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz unjodiert, Gewürze, Kräuter. Kein Gluten und keine Laktose zugesetzt
Lagertemperatur 2-6°C