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Symbolfoto für Moastabradl (Karree mager, gut gereift)

Moastabradl (Karree mager, gut gereift)

  • Artikel-Nr.: 343
  • Lieferstatus: verfügbar
  • Lieferwoche: KW 5, 4.2. / 5.2.
  • Bestellschluss: Montag, 01.02.2021 / 07:00
  • Preis je kg: € 60,00

Ein besonders feines, mageres Stück vom Sonnenschwein, die Karreerose, ergibt geselcht und gereift eine besondere Spezialität: Das Moastabratl, würzig-mild und fein rauchig im Geschmack.

Inhaltsstoffe: Klassische Selchwürzung wie Koriander, Kümmel, Wacholder, nitritreduziertes Pökelsalz

Verarbeitung: 4 Wochen in der Trockenbeize, dann werden die Stücke aufgehängt und ca. 15-20 Stunden mit Unterbrechung kalt geräuchert (unter 25°); anschließend kommen die Stücke je nach Größe 4-10 Wochen in den Klimaraum zur Reifung.

je 100 g € 6,00
inkl. USt., zzgl. Versandkosten