Stelze von Hinten
- Artikel-Nr.: 24
- Lieferstatus: verfügbar
- Lieferwoche: KW 40, 05.10. / 06.10.
- Bestellschluss: Montag, 02.10.2023 / 06:00
- Preis je kg: € 13,40
Die Hintere Stelze ist deutlich schwerer und fleischiger als die vordere Stelze; durch die Nähe zum Knochen ist dieses Fleisch besonders geschmackvoll, der Knochen muss zum Garen nicht entfernt werden.Vor dem Braten eine knappe Stunde im Gemüsesud gesiedet, erhält man eine kräftige, gehaltvolle Suppe und anschließend einen Braten, dessen mürbes Fleisch vom Knochen fällt.