Rose vom Bergscheckenrind
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Die Rindernuss oder auch Kugel, umgangssprachlich ist der Begriff Rose üblich, ist ein fein marmoriertes, fein faseriges sehr zartes Stück Fleisch, welches nahezu fettfrei aber trotzdem saftig ist, und sich somit wunderbar für Schnitzel, Kurzgebratenes (Geschnetzeltes) und zum Schmoren eignet.