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gekühlt in ganz Österreich

Frischfleisch vom BERGSCHECKENRIND / Dünsten, Schnitzel & Rouladen

Für ein gutes Gelingen:

Beim "Dünsten" wird das Gargut mit wenig Flüssigkeit oder Fett in einem geschlossenen Topf erhitzt, so dass das Gargut bei einer Temperatur zwischen 70 und 98 °C gart.

Es ist wichtig den Deckel geschlossen zu halten, damit die entsprechende Temperatur im Inneren entstehen kann und die Aromen nicht entweichen.

Wenn Dampf aus dem geschlossenen Topf austritt, ist die Temperatur zu hoch und es besteht die Gefahr, dass was auch immer im Topf ist, anbrennt.